Hai Oishipedians, siapa di antara kalian yang suka makan di Marugame Udon? Pasti banyak yang mengangkat tangan, kan? Kakiage ini emang jadi menu andalan di restoran Marugame Udon yang terkenal banget. Buat yang belum tahu, Marugame Udon itu kayak surganya para penggemar kuliner Jepang. Udonya juara, tempura maknyus, dan yang pasti, Kakiage-nya bikin nggak bisa berhenti ngunyah!
Buat yang belum tahu, Kakiage adalah camilan krispy yang terbuat dari potongan-potongan sayuran yang dicampur adonan tepung, lalu digoreng sampai keemasan. Nah, versi dari Marugame Udon ini tuh juara banget, Oishipedians! Keren nya, kita bisa menciptakan kelezatan ini di dapur sendiri dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah dicari di sekitar kita.
Gimana sih rahasianya? Yuk, kita kupas bareng-bareng resep Kakiage ala Marugame Udon yang super simpel tapi bener-bener bikin ketagihan. Siap-siap deh buat nggak bisa berhenti makan setelah nyicipin kreasi dapur ala restoran Jepang ini. Selamat mencoba, dan semoga jadi camilan favorit baru kalian! Yuk, mari kita mulai!
Baca Juga: Resep Chicken Karaage Crispy Bikin Ngiler! Praktis & Enak
Bahan
- 1 pcs wortel
- 1 cup ubi
- 1 medium bawang bombay
- 1 genggam bayam
- Secukupnya garam dan penyedap
- minyak untuk goreng
- 1 sdm maizena
- 1 sdm terigu
- 2 sdm maizena
- 2 sdm terigu
- 1 pcs kuning telur
- air dingin
Langkah
-
Pertama-tama, iris-iris sayuran dan campurkan ke dalam satu wadah.
-
Selanjutnya, taburkan tepung kering ke dalam wadah yang berisi sayuran. Lakukan ini dengan merata, jangan terlalu tebal. Tambahkan garam sesuai selera.
-
Campurkan bahan-bahan untuk tepung basah. Pastikan adonannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
-
Ambil satu sendok besar campuran sayuran tadi, atau sesuai selera, dan letakkan ke dalam piring kecil. Tuangkan beberapa sendok tepung basah hingga sayuran terbalut rata. Pastikan tidak terlalu tebal, tetapi juga jangan terlalu tipis. Aduk-aduk hingga semua bagian terbalut tepung dengan baik.
-
Sesuaikan bentuk kakiage sesuai selera di piring kecil.
-
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kakiage dapat tenggelam sepenuhnya saat digoreng.
-
Goreng kakiage dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata. Waktu menggoreng bisa disesuaikan dengan selera, ada yang suka kakiage yang masih agak pucat dan ada yang suka garing dan berwarna kecoklatan. Sesuaikan dengan preferensi masing-masing.
-
Angkat kakiage dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu atau rak peniris.
- Iris Sayuran dengan Ketebalan Seragam: Usahakan untuk mengiris sayuran dengan ketebalan yang seragam. Ini akan memastikan bahwa kakiage matang merata saat digoreng.
- Perhatikan Konsistensi Adonan: Saat membuat adonan tepung basah, pastikan konsistensinya tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang tepat akan membuat lapisan tepung pada kakiage menjadi lebih renyah.
- Jangan Overcrowd Wajan: Ketika menggoreng kakiage, pastikan tidak menggoreng terlalu banyak kakiage sekaligus. Overcrowding wajan dapat membuat suhu minyak turun drastis, sehingga kakiage tidak akan menjadi renyah dan justru menyerap terlalu banyak minyak.
- Teruntuk Vegan: kalian bisa menambahkan baking soda ke dalam adonan tepung basah. Baking soda membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah pada kakiage tanpa menggunakan telur.
Baca Juga: Resep Tamago Sando Yang Cocok Untuk Jadi Sarapan Kamu
Gimana rasanya melanglang buana di dapur dan mencoba Resep Kakiage ala Marugame Udon versi kita tadi? Semoga berhasil, ya! Jangan lupa share pengalaman dan hasil masakannya di media sosial agar bisa bikin envy teman-teman kuliner lainnya.
Kalau kamu punya resep atau cerita seru seputar dunia kuliner, jangan ragu untuk berbagi di sini. Selamat mencoba dan selamat menikmati kreasi kulinermu sendiri.
Sumber Resep: jrfood10.com
Hi it’s Listia Dayanti, a Culinary Explorer who began as a trainee cook at Le Meridien hotel. I’ve evolved my career through culinary exploration, traveling widely, connecting with diverse people, and establishing my Instagram food blog @Jrfood10. With 10,000+ subscribers and 20+ features in IDN Times, my blog at www.jrfood10.com showcases a collection of delectable recipes.