Hai Oishipedians, Siapa yang suka pancake? Makanan yang satu ini memang selalu menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau cemilan di berbagai belahan dunia. Dan salah satu varian pancake yang sedang populer belakangan ini adalah Resep Japanese Souffle Pancake.
Berbeda dengan pancake biasa yang tebal dan padat, Souffle Pancake memiliki tekstur yang ringan dan lembut seperti awan. Hal ini membuat pancake ini begitu populer dan banyak dicari oleh pecinta makanan manis.
Pancake ini memang sedang naik daun belakangan ini, dengan tekstur yang lembut dan empuk serta rasanya yang manis dan lezat, membuatnya menjadi makanan yang sangat digemari. Namun, tahukah kalian bahwa sebenarnya Japanese Souffle Pancake bukanlah resep asli Jepang?
Sejarah dari pancake ini sebenarnya cukup menarik. Mulai dari asal-usulnya yang bermula dari Eropa hingga menjadi tren makanan di Jepang saat ini. Sejarah dari hidangan ini juga menambah kesan tersendiri dalam menikmatinya, karena kita bisa merasakan bagaimana evolusi dari pancake souffle Jepang tersebut dari kafe kecil di Osaka hingga menjadi tren global yang populer saat ini.
Nah, bagi kamu yang penasaran bagaimana cara membuat Japanese Souffle Pancake, berikut resepnya.
Baca Juga: Resep Puding Karamel Jepang – Purin
-
Mixer
Bahan
- 2 telur
- 30 ml susu
- 24 gr tepung terigu
- 1 gram baking powder
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt jus lemon
- 26 gram gula pasir
Langkah
-
Mulailah dengan memanaskan wajan dengan pengaturan api paling rendah. Sangat penting untuk menjaga api tetap rendah untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Saat wajan memanas, pisahkan telur dengan hati-hati, pastikan tidak ada kuning telur yang mengotori putihnya.
-
Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur, susu, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata. Selanjutnya, ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan, aduk perlahan hingga adonan kalis.
-
Dalam mangkuk bersih, campurkan putih telur dan jus lemon. Tambahkan gula secara bertahap dalam tiga bagian, kocok dengan mixer hingga kaku. Langkah ini sangat penting untuk mencapai kelembutan dan kelembutan yang diinginkan pada pancake
-
Campurkan meringue dengan hati-hati ke dalam adonan kuning telur, pastikan adonan tidak mengempis.
-
Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng, pastikan untuk menghilangkan sisa minyak dengan tisu. Masukkan adonan pancake ke dalam wajan, tutup dengan penutup untuk memerangkap uap dan membantu mengembangnya pancake. Masak selama kurang lebih 3 menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
-
Setelah matang sempurna, pindahkan pancake ke piring dan sajikan segera. Apakah kamu lebih suka yang polos, dengan sedikit krim custard vanilla dengan matcha seperti punyaku atau sedikit sirup maple.
Video
- Biarkan telur mencapai suhu kamar sebelum memisahkannya. Telur pada suhu kamar akan matang lebih baik, sehingga menghasilkan meringue yang lebih stabil.
- Saat mengocok putih telur, pastikan mangkuk dan pengocoknya bersih dan bebas dari minyak atau residu. Kotoran apa pun dapat mencegah bagian putih mencapai puncak yang kaku.
- Saat menggabungkan putih telur dengan campuran kuning telur, gunakan gerakan folding perlahan untuk menyatukannya. Pencampuran yang berlebihan dapat mengempiskan adonan sehingga menghasilkan pancake yang padat.
Baca Juga: Resep Agedashi Tofu Halal Rasa Lokal
Selamat mencoba resep Japanese Souffle Pancake di rumah! Semoga artikel ini dapat membantu kamu dalam membuat pancake lembut dan lezat. Jangan lupa untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti agar hasilnya bisa maksimal. Selamat menikmati pancake ala Jepang yang enak dan menggugah selera!
Sumber resep: www.jrfood10.com
Hi it’s Listia Dayanti, a Culinary Explorer who began as a trainee cook at Le Meridien hotel. I’ve evolved my career through culinary exploration, traveling widely, connecting with diverse people, and establishing my Instagram food blog @Jrfood10. With 10,000+ subscribers and 20+ features in IDN Times, my blog at www.jrfood10.com showcases a collection of delectable recipes.