Dalam kuliner Jepang, berbagai istilah kata orisinil terdapat pada penamaan makanan khas negeri matahari terbit ini, sehingga hal itu terdengar asing di telinga kita. Adapun, diantara makanan tersebut membuat kita terkadang ragu apakah rasanya akan cocok di lidah.
Yaki merupakan salah satu kuliner Jepang yang populer. Namun, sebagian dari kita yang mungkin baru mengenal makanan Jepang nampaknya akan kebingungan apa arti Yaki yang selalu muncul di setiap menu ketika kita datang ke restoran Jepang?
Apa Arti Kata “Yaki”?
Istilah Yaki tentunya hal umum yang kerap terdapat pada menu makanan Jepang. Yaki memiliki beberapa makna yaitu memasak olahan bahan makanan yang biasa dilakukan oleh masyarakat Jepang dengan cara “dipanggang” (grill), selain itu, juga bisa berarti “direbus” atau “digoreng” (fry) dengan minyak yang sangat banyak.
Yaki merupakan kuliner favorit dan populer yang menciptakan rasa otentik. Bahan utama olahan Yaki dapat berupa daging, telur maupun tepung tergantung jenis hidangannya. Jika kamu menemukan kata “Yaki” pada makanan Jepang, itu tandanya makanan tersebut sudah pasti matang, ya Oishipedians!.
Macam-Macam “Yaki” Pada Makanan Jepang
Jika kita ketahui, kuliner Jepang memiliki segudang nama dan istilah makanan. Seperti halnya, penggunaan istilah Yaki yang terkenal di kalangan penggemar makanan Jepang. Berikut adalah 10 referensi Yaki yang wajib kamu coba, apakah salah satunya ada yang jadi favorit kalian nih Oishipedians?
1. Okonomiyaki
Okonomiyaki adalah jenis yaki berbahan dasar telur yang cara memasaknya dengan digoreng. Sama halnya seperti telur dadar, olahan Okonomiyaki terdiri dari berbagai campuran seperti tepung, daging, irisan kol, garam, gula, kaldu dashi yang dicampur kemudian dimasak di atas wajan datar (teppan) hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.
Hidangan ini biasa kita jumpai di street food atau tempat makan ala Jepang. Sebagai pelengkap, Okonomiyaki juga bisa ditambahkan topping sesuai selera berupa saos okonomiyaki, ikan bonito kering (katsuobushi) dan rumput laut kering (aonori).
2. Takoyaki
Takoyaki merupakan jajanan Jepang yang populer dan hampir sering kita temui di street food atau outlet makanan. Jajanan ini terbuat dari campuran tepung, telur dan kaldu dashi lalu dipanggang di atas cetakan berbentuk bulat kemudian diberi isian daun bawang dan potongan gurita (tako).
Serupa dengan penyajian Okonomiyaki, setelah matang Takoyaki bisa diberi taburan katsuobushi, mayonaise, saos takoyaki dan aonori agar cita rasa orientalnya lebih terasa dan lezat.
3. Yakiniku
Yakiniku merupakan hidangan barbeque ala Jepang. Cara memasaknya yaitu irisan daging dipanggang di atas panggangan teppan dengan tingkat kematangan sesuai keinginan. Sebelum dipanggang, daging dicelupkan terlebih dulu ke dalam campuran saus tare yang terbuat dari soyu, mirin, bawang putih, wijen yang telah disangrai, sake, dan gula.
Bahan yang biasa digunakan untuk Yakiniku yaitu antara lain daging sapi, daging ayam, seafood dan bisa juga berupa daging babi. Namun, bukan hanya daging, sebagai pelengkap Yakiniku dapat ditambahkan bawang bombay, sayuran seperti jamur enoki, selada, dan paprika.
Baca Juga: Resep Chicken Yakiniku Hokben, Ssstt Ga Perlu Beli Lagi!
4. Yakitori
Jika terlintas melihat tampilan dari Yakitori tentunya kita nggak akan asing karena penyajiannya yang sama seperti makanan khas Indonesia yaitu sate. Meskipun, bahan utama yang digunakan juga daging ayam namun, proses pembuatannya berbeda.
Yakitori memiliki potongan daging lebih besar sehingga membutuhkan proses pemanggangan yang cukup lama dan saus yang digunakan dalam bumbu antara lain saus tare dan garam kemudian dipanggang hingga matang. Yakitori lebih enak disantap ketika masih panas. Oleh karena itu, apabila dipanaskan ulang, tekstur juicy dalam daging akan berkurang.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Restoran Yakitori Enak di Jakarta
5. Tamagoyaki
Jepang terkenal dengan berbagai macam jenis makanan yang unik dan lezat. Begitupun, istilah dari telur dadar gulung yang dinamai Tamagoyaki. Kata “tamago” yang berarti “telur”, dan “yaki” yang artinya menggoreng.
Cara pembuatan Tamagoyaki sama seperti memasak telur dadar pada umumnya yaitu telur yang dikocok lalu dituangkan ke atas wajan berbentuk kotak sedikit demi sedikit kemudian dilapisi kembali dengan telur dan digulung hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Setelah matang, telur dadar gulung dapat dipotong kecil.
6. Dorayaki
Oishipedians pastinya nggak asing dengan nama Dorayaki yang sering kita dengar di film Doraemon bukan? Yap, Dorayaki yang menjadi makanan favorit robot kesayangan Nobita ini bukanlah makanan fiktif belaka lho! Dorayaki disebut juga sebagai Japanese Pancake karena bentuknya yang serupa dengan kue pancake.
Dorayaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan telur dan gula hingga adonan mengembang kemudian dimasak dengan cara dipanggang. Isian Dorayaki bisa berupa kacang merah atau coklat.
7. Taiyaki
Taiyaki merupakan jajanan favorit ala Jepang berbentuk ikan dengan isian pasta kacang merah yang rasanya manis. Bahan utama dalam pembuatan Taiyaki yaitu tepung terigu, gula, telur dan baking powder dan susu yang telah tercampur kemudian dipanggang di atas cetakan berbentuk ikan.
Di Jepang, Taiyaki biasanya tersedia di food truck yang ada di pinggiran jalan dan paling enak dimakan saat masih dalam keadaan panas.
8. Teriyaki
Makanan khas Jepang ini sering kita jumpai di berbagai restoran Jepang di Indonesia. Rasanya yang manis dan gurih meningkatkan selera makan. Teriyaki adalah teknik memasak dengan cara dipanaskan atau dipanggang di atas wajan maupun panggangan. Biasanya bahan yang sering dipakai untuk memasak Teriyaki yaitu dagin ayam, ikan, ataupun seafood.
Teriyaki berasal dari kata “teri” berarti bersinar karena mengandung gula dari tare dan “yaki” yang artinya dipanggang. Tare merupakan campuran dari kecap dan sake atau mirin. Namun, pada negara tertentu yang masyarakatnya haram mengkonsumsi sake dapat menggunakan bahan pengganti seperti gula atau madu.
9. Yakisoba
Yakisoba merupakan jenis mie khas Jepang. Cara pembuatannya yaitu mie soba yang dicampur dengan bahan lain seperti irisan kol, wortel, daging, bawang bombay, saus uster (saus yakisoba) lalu digoreng hingga matang. Untuk menciptakan rasa khas otentik sebagai pelengkap dapat ditambahkan dengan katsuobushi dan acar jahe (benishoga) di atas hidangan tersebut.
Saat di Jepang, Yakisoba dapat kita temui di kedai makanan pinggir jalan hingga restoran maupun berbagai acara festival.
10. Monjayaki
Jika dari tampilannya, Monjayaki akan terlihat mirip seperti Okonomiyaki. Bahan dan cara memasaknya pun sama. Hanya saja ketika kita perhatikan dengan seksama, pembeda dari kedua hidangan tersebut adalah adonan pada Monjayaki dibuat lebih cair.
Monjayaki merupakan salah satu hidangan lokal di daerah Tokyo, Gunma, Kanagawa, Ibaraki, Tochigi, Saitama dan Chiba. Jika kamu memiliki kesempatan untuk pergi ke Jepang, kamu dapat cicipi Monjayaki yang populer ini.
Itulah 10 referensi jenis makanan Jepang yang memiliki kata ‘Yaki’. Kuliner tersebut wajib kamu icipi karena masing-masing hidangan punya cita rasa unik khas negeri sakura.
I am a lifelong learner who likes writing.